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Orgânico certificado

DOMAINE CHAPEL ● Beaujolais

Domaine Chapel é a indicação de Rajat Parr para os amantes de Borgonha que não querem pagar preços de Borgonha

 

EXPRESSÃO DA FRUTA | SEDOSIDADE | CHARME

 

Essa nova promessa da agora florescente região de Beaujolais foi-nos indicada por uma das maiores autoridades mundiais no assunto e responsável pela sua explosão no mercado norte-americano, o sommelier Rajat Parr. O casal David Chapel e Michele Smith-Chapel se conheceu enquanto trabalhavam no consagrado Domaine Lapierre de Morgon. Unidos pela Gamay, começaram a produzir maravilhas nos crus da região. O pai de David foi um dos primeiros a apostar no movimento de vignerons da região que colocavam qualidade acima da produção em massa. Nos anos 80, Alain Chapel já proporcionava degustações com Lapierre e outros grandes nomes em seu famoso restaurante homônimo 3 estrelas Michelin. O lieu-dit “Côte de Bessay” está no cru de Juliénas, onde vinhos delicados, porém de concentração e caráter, provêm das vinhas velhas de 40-65 anos, plantadas nos solos graníticos clássicos da região. Já o Beaujolais-Villages nasce em altitudes no village de Lantignié, divisa com Régnié, considerado por muitos de qualidade igual ou superior a alguns crus da região por sua elevação e bons solos (a ascensão a cru já está a tramitar). Esses são vinhos absolutamente deliciosos e sedosos para tomar agora enquanto seus Borgonhas envelhecem na adega.

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