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Orgânico certificado

PAX ● California

www.paxwine.com

“A modern-day benchmark for Syrah in California. Don't miss it” Antonio Galloni no Vinous.com

ASSERTIVO | PROFUNDO | SAVOURY

 

O Syrah topo de gama da PAX recebeu a sua primeira nota 100 do respeitado crítico Antonio Galloni no início de 2018, atestando que Pax Mahle deve ser um nome monitorado com atenção. A carreira do produtor teve início como sommelier, o que garantiu imensa exposição aos clássicos europeus e aos grandes rótulos americanos, e assim ele afinou seu paladar. Na North Coast AVA encontrou vinhedos que aliavam a suas expectativas de criar Syrahs que traduzissem suas origens com personalidade e singularidade. Durante a vinificação, Pax procura enaltecer a pureza do terroir através de leveduras indígenas, madeira nobre mas sempre neutra, sem filtragens ou mesmo clarificações. Com influência da escola tradicional do Ródano (Clape e Allemand) trabalha a Syrah com 100% dos engaços em busca de frescura, especiarias e estrutura. O nome ‘The Hermit’ saúda a mítica colina de Hermitage, fonte dos Syrahs mais sérios e longevos do mundo.

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