O domaine teve início em 1872, e desde da época já engarrafava uma porção de seus vinhos para os restaurantes da família. Em seguida, o mercado começa a ter acesso aos vinhos nos anos 30, junto ao pioneiro em "mise en bouteille au domaine", Armand Rousseau. A incontestável longa tradição vitivinícola dos Ponsot proporcionou acesso à parcelas em localidades invejáveis na Côte d'Or, Borgonha, que vão muito além de onde o domaine está enraizado: Morey-St-Denis. Além das velhíssimas vinhas nos icônicos Clos de la Roche e Clos St Denis, há ainda mais 10 grand crus como Chambertin, Griotte Chambertin, Chapelle Chambertin, Clos de Bèze, Charmes Chambertin, Clos de Vougeot, Corton Charlemagne, le Montrachet.
 
Os princípios biodinâmicos são adotados e a lua guia as decisões estratégicas tanto nos vinhedos como na adega. A colheita é no ponto perfeito da maturação das uvas, assim trazendo força e concentração aos vinhos, que jamais são pesados. A pureza de fruta e transparência do terroir é elevada ao exponente máximo do seu expressionismo através de uma soma de escolhas que se traduzem em um resultados sublimes: seleção rigorosíssima nos vinhedos para colher unicamente frutos perfeitos; fermentações em pureza, sem engaços (geralmente) e com leveduras indígenas; apenas carvalho muito antigo, com no mínimo 5 anos; sulfitos mantidos ao mínimo, e muitas vezes nem utilizados. 

 

O Monts Luisants em Morey-St-Denis é o único Premier Cru da Côte d'Or que permite cultivar a casta branca Aligoté, produzido exclusivamente por Domaine Ponsot. Essas são vinhas centenárias, que a família Ponsot plantou em 1911, em solos incrivelmente rochosos e de pouca espessura, o que acentua a pungente mineralidade desses vinhos. Os rendimentos praticados são baixíssimos, por volta de 30hl/ha (nada perto dos 55 hl/ha permitidos para brancos). A conversão maloláctica quase nunca é feita e o estágio dura 2 anos em madeira antiga. Geralmente, são engarrafados sem nenhuma adição de sulfitos. O Monts Luisants 2016 é vibrante, elétrico - quase austero - e extremamente salino. Beber a partir de 2020 até 2040. 

Domaine Ponsot Msd 1Er Cru Clos Des Monts Luisants 2016

REF: 20350
139,50 €Preço
Safra
Capacidade
Produtor
Região

    Wines by Heart  •  Ikigai

    Rua Rosa Araújo, 35  •  CP 1250-194  •  Lisboa, Portugal

    +351 213 5840 772

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