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O domaine teve início em 1872, e desde da época já engarrafava uma porção de seus vinhos para os restaurantes da família. Em seguida, o mercado começa a ter acesso aos vinhos nos anos 30, junto ao pioneiro em "mise en bouteille au domaine", Armand Rousseau. A incontestável longa tradição vitivinícola dos Ponsot proporcionou acesso à parcelas em localidades invejáveis na Côte d'Or, Borgonha, que vão muito além de onde o domaine está enraizado: Morey-St-Denis. Além das velhíssimas vinhas nos icônicos Clos de la Roche e Clos St Denis, há ainda mais 10 grand crus como Chambertin, Griotte Chambertin, Chapelle Chambertin, Clos de Bèze, Charmes Chambertin, Clos de Vougeot, Corton Charlemagne, le Montrachet.
 
Os princípios biodinâmicos são adotados e a lua guia as decisões estratégicas tanto nos vinhedos como na adega. A colheita é no ponto perfeito da maturação das uvas, assim trazendo força e concentração aos vinhos, que jamais são pesados. A pureza de fruta e transparência do terroir é elevada ao exponente máximo do seu expressionismo através de uma soma de escolhas que se traduzem em um resultados sublimes: seleção rigorosíssima nos vinhedos para colher unicamente frutos perfeitos; fermentações em pureza, sem engaços (geralmente) e com leveduras indígenas; apenas carvalho muito antigo, com no mínimo 5 anos; sulfitos mantidos ao mínimo, e muitas vezes nem utilizados. 

 

Feito a partir de vinhas do climat Monts Luisants, logo acima de Clos de la Roche Grand Cru. Esse premier cru é uma colina ingríme e com bastante altitude para a Borgonha. 2016 trouxe a esse vinho fruta generosa, flores, e o típico toque de bosque da Pinot Noir. Seu corpo é concentrado e sua textura é fina mas firme.

Domaine Ponsot Morey-St-Denis 1Er Cru Cuvée Des Alouettes 2016

REF: 20352
139,50 €Preço
Capacidade
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