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A Wines by Heart teve o prazer de encontrar a Vilmart em Reims durante o Printemps des Champagnes, feira para apresentar aos profissionais os pequeníssimos produtores da região que visam máxima expressão de terroir. Seus eventos contam com grandes nomes, como: David Léclapart, Agrapart, George Laval, Marguet, Vouette et Sorbée, Savart, entre outros. Mas foi a Vilmart que tocou os nossos corações. Esse pequeno produtor da Montagne de Reims une o melhor do mundo de uma casa tradicional de Champagne com mundo de um pequeno grower. O cuidado com as vinhas situadas no premier cru Rilly la Montagne é cauteloso e feito através de cultivo orgânico e vindima manual, mas também conta com fruta de parceiros para garantir consistência nos anos difíceis. Na boca, igualmente une características antagônicas: a cremosidade e notas controladas oxidativas, junto de imensa tensão e mineralidade. Isso porque fermenta e estagia em carvalho Francês, porém não faz a conversão malolactica. Grand Cellier D'Or é sempre um grande champagne, que, como atestam os críticos, evolui para uma mini-Krug. Se mostra compacta na boca, ainda um pouco fechada mas com a presença de ar abre sua imponente estrutura, salinidade intensa e até mesmo conchas quebradas que lembram Chablis topo de gama. Um final dramático, carregado por uma frescor imenso. 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir – ambos de vinhas com 60 anos. Dosage 7 g/l.

 

 

 

 

 

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We had the pleasure of tasting Vilmart in Reims during the Printemps des Champagnes, wine fair organized to present to the professionals the very small producers of the region that aim the maximum expression of terroir. The events count with great names such as: David Léclapart, Agrapart, George Laval, Marguet, Vouette et Sorbée, Savart, among others. Although it was Vilmart that touched our hearts. This small producer from Montagne de Reims unites the best from a traditional house Champagne world with a small grower world. The care applied to the vineyards located in the premier cru Rilly la Montagne is methodical, with organic farming and manual harvesting, but they also count on fruit from partners to ensure consistency in difficult years. In the mouth, it also combines antagonistic characteristics: creaminess and controlled oxidative notes, together with immense tension and minerality. This is because it ferments and ages in French oak, but does not go through malolactic conversion. Grand Cellier D'Or is always an amazing champagne. As the critics say, evolves into a mini-Krug. It is compact in the mouth, still slightly closed but with the presence of air opens its imposing structure. There is also an intense salinity and even crushed shells that resemble top-notch Chablis. A dramatic finish, packed with immense freshness. 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir - both 50 year old vineyards. Disgorged in June 2017. Dosage 7 g / l.

 

Vilmart & Cie Grand Cellier D'Or 2014

REF: 21431
69,90 €Preço
Safra
Capacidade
Produtor
Região