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PRATÍCAS DE VITIVINICULTURA

MANEJO INTEGRADO

Considerado como uma vertente da viticultura sustentável, trata-se de um estágio antes da adoção da viticultura orgânica ou biodinâmica.
• Fundamentado pela ciência, visa entender as complexida- des da natureza para combater suas problemáticas de forma inteligente e de modo que o uso de agroquímicos seja diminuído ao máximo ou até mesmo não praticado.
• O controle de pragas, doenças e alterações fisiológicas é primeiramente combatido de forma natural (predadores naturais, bio-pesticidas, cultivos de cobertura nos solos, etc) antes da aplicação de qualquer químico nos vinhedos.

VINHO BIODINÂMICO

Filosofia que engloba as práticas da agricultura orgânica mas adere aos princípios do filósofo austríaco Rudolf Steiner (1920).
• As ideias de Steiner defendem a importância do ciclo da vida, em que o solo, a fazenda e cada organismo presente no ambiente são vistos como como parte de um sistema completo, conectado e em interação com o cosmos.
• É encorajada a prática de biodiversidade, policultura e sustentabilidade.
• Qualquer trabalho no vinhedo - e muitas vezes na adega - segue o calendário lunar e astrológico.
• A prevenção de doenças é mais importante que a cura e acontece via preparações à base de plantas, minerais e animais.
• Certificação através da Demeter ou da Biodyvin.

VINHO ORGÂNICO

O foco está em atingir a maior qualidade possível nas castas cultivadas através do respeito ao solo e ao meio em que as vinhas vivem.
• Revogação de químicos como fertilizantes, pesticidas, inseticidas, herbicidas - e também modificações genéticas - que possam destruir a vida microbiana dos solos.
• Solos com vida mantém sua estrutura e o húmus torna os íons minerais disponíveis para as plantas, além de riqueza de nutrientes.
• As vinhas se tornam mais saudáveis e resistentes a doenças.
• Certificação em 385 organizações não governamentais pelo mundo que compartilham das mesmas práticas e filosofias, o processo de certificação dura 3 anos.

VINHO NATURAL

Não há uma regulamentação, tampouco organizações oficiais, mas diversas associações de produtores ao redor do mundo - a França e Itália lideram o ranking.
• Estreitamente associado com pequenos produtores que cuidam manualmente de todos os processos de produção de seus vinhos (das práticas nas vinhas até o engarrafamento).
• Majoritariamente apoiam-se no cultivo sustentável, orgânico ou biodinâmico.
• Mínima intervenção ou uso de aditivos.
• Uso de leveduras selvagens.
• Adições mínimas ou mesmo nenhuma adição de enxofre (SO2).